DIPLOMADO

Cocina Sanadora Gourmet

Propósito

 

La Formación culinaria básica -Cocina Sanadora gourmet- imparte los conocimientos teóricos y prácticos esenciales para acceder a los mejores insumos, formas de procesarlos y prepararlos para garantizarnos una alimentación sana: nutritiva, variada, equilibrada y sabrosa.  Aprender a cocinar con criterios de salud y antienvejecimiento un régimen que debe ser: bajo en carbohidratos de alto índice glicémico, grasas saturadas y colesterol, y a su vez rico en minerales, oligoelementos, fibra, vitaminas, fitonutrientes y proteínas vegetales.

 

Las Dietas Sanadoras

Duración

La Formación de Cocina Sanadora Gourmet es de 120 horas académicas, presenciales, durante 1 fin de semana al mes por 6 meses en la Hacienda La Concepción. Son 6 Módulos, el primero es teórico y los demás son teórico-prácticos. Inicia un viernes, para concluir el domingo.

Descripción

Además de que vas a aprender a efectuar las exquisitas y mejores recetas de la cocina vegetariana internacional, nuestra formación se caracteriza por:

Régimen sanador

El Sistema de Sanación Holístico Hoffmann cuenta con una obra denomina las dietas sanadoras del Dr. Efraín Hoffmann, en el cual además de ofrecernos aproximadamente 200 recetas de la cocina vegetariana internacional, las mismas están adaptadas para cumplir con el propósito de desintoxicación (dietas 0 – 1) en las primeras fases del proceso de sanación, siguiendo por un régimen de transición (dietas 2 – 3) hasta llegar a los regímenes de alimentación sana (dietas 4 – 5) que propician La Salud y Juventud Prolongada.

Conocimientos Profundos

Brindarnos en profundidad el conocimiento científico de todos los nutrientes, de la nutrición celular, de los procesos de digestión y asimilación y de los 18 regímenes dietéticos saludables más importantes y conocidos. Como producto de resumir y validar todo ese conocimiento (por más de 50 años) surge la propuesta de Las Dietas Sanadoras del Dr. Hoffmann que han contribuido a la sanación de miles de pacientes.

Destrezas

El Diplomado se realizará en grupos no mayores de 10 personas para facilitar la práctica de cada participante e incluye todos los recursos materiales necesarios. Se aprenderán prácticas de cocina, elaboración de recetas, menús y algunos de los productos que sirven como ingredientes en la elaboración de las recetas.

Perfil del egresado

Se desarrolla un Profesional con Competencias para efectuar una variedad de recetas y menús de la cocina vegetariana internacional, siguiendo los criterios que aseguren a su vez guiar a un comensal a través de un proceso de desintoxicación hasta un régimen de alimentación sana que garantice su buena salud.

Ventajas de la formación

 

La propuesta formativa le permite al estudiante:

1.

Conocerás los fundamentos de todos los (18) regímenes dietéticos saludables.

2.

Conocerás el sustento científico del régimen de las dietas sanadoras del DR. Hoffmann.

 3.

Aprenderás a preparar exquisiteces de la cocina vegetariana internacional.

4.

Poder elaborar menús y dirigir proyectos de cocina saludable.

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Contenido del programa

El programa del Diplomado de Psicoastrología se compone de 8 módulos:

MÓDULO 1

ALIMENTACIÓN SANA  

INCONVENIENTES DE LA DIETA CONTEMPORÁNEA: 

  • Consciencia alimentaria.
  • Estilos de alimentación y consecuencias.
  • Etapas del proceso de la alimentación.
  • Problemas de la dieta contemporánea.
  • Peligros de la cocina química.
  • Ecología de la salud.

 

PRINCIPIOS DE NUTRICIÓN

 

  • Anatomía y Fisiología de la digestión. Nutrición Celular.
  • Macro y micro nutrientes.
  • Macronutrientes (Carbohidratos, Fibra, Lípidos, Proteínas).
  • Micronutrientes (Vitaminas, Minerales y oligoelementos, Enzimas, fitonutrientes).

    MÓDULO 2

    TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA 1

    TÉCNICAS DE COCINA (Práctica)

    • Organización en cocina.
    • Elección y selección de productos.
    • Almacenamiento.
    • Trato adecuado de los productos.
    • Cortes.
    • Calentado.
    • Salteado.
    • Al Vapor.
    • Grill.
    • Horno.

     

    DIETAS Y REGÍMENES

    • Vegetarianismo y veganismo.
    • Régimen Bircher-Benner.
    • Método Kousmine.
    • Dieta acidificante.
    • Dieta amucosa.
    • Cura Guelpa.
    • Dieta yóguica.
    • Régimen Ayurvédico.

     

    PRÁCTICA DE COCINA

    MÓDULO 3

    TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA 2

    TÉCNICAS DE COCINA (Práctica)

    • Presentación
    • “Mise en Plase”
    • Decoración, entre otras.

     

    DIETAS Y REGÍMENES

    • Macrobiótica.
    • Naturismo.
    • Dieta de los biotipos glandulares.
    • Antidieta.
    • Dieta para estar en la Zona.
    • Dieta Paleo.
    • Dieta de los colores.
    • Dieta de los Grupos sanguíneos.
    • Pritikin Program.

     

    PRÁCTICA DE COCINA

    •  

    MÓDULO 4

    REGÍMEN DE LAS DIETAS SANADORAS

    SISTEMA DE SANACIÓN HOFFMANN

    • Importancia de la Desintoxicación
    • Regeneración

     

    DIETAS 0/1/ 2 y 3.

    • Dieta 0 -DESINTOXICANTE- (Ayuno Total o parcial).                                                                         
    • Dieta 1 – DESINTOXICANTE-
    • Dietas 2 y 3 -de TRANSICIÓN-

     

    RECETARIO

    • Jugos verdes
    • Ensaladas
    • Salsas y Aderezos
    • Sopas
    • Retoños
    • Probióticos y Prebióticos
    • Platos crudos fríos y calientes.

     

    PRÁCTICA DE COCINA

    MÓDULO 5

    RÉGIMEN ANTIENVEJECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN SANA

    RÉGIMEN REDUCTOR Y ALIMENTACIÓN SANA

    • Combinación de los alimentos.
    • Productos básicos varios (salsas, aderezos, bases y misceláneos).

    DIETA 4 -RÉGIMEN ANTIENVEJECIMIENTO-

    • Combinaciones proteicas: Ensaladas–Sopas-Platos calientes.

    DIETA 5 -ALIMENTACIÓN SANA-       

    • Combinaciones proteicas: Ensaladas–Sopas-Platos calientes.

    PRÁCTICA DE COCINA

      MÓDULO 6

      ELABORACIÓN DE MENÚS Y DISEÑO DE RECETAS CREATIVAS

      ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ESENCIALES

      • Arroz y pan
      • Muesli
      • Granola y Pasta
      • Derivados de la Soya
      • Gluten de trigo
      • Misceláneos

       

      PRÁCTICA DE COCINA

       

      • Elaboración de menús
      • Diseño de recetas creativas
      • Repostería Integral

        Oportunidades laborales

        Los profesionales que culminen de manera exitosa la Formación de Cocina Sanadora Gourmet podrán desempeñar sus labores como:

         

        Brindar asesorías personalizadas de guía nutricional y culinaria.

        Dirigir y crear comedores y restaurantes de cocina vegetariana.

        Impartir cursos de cocina sanadora gourmet.

        En un solo pago

        Precio: US($) 360

        Dos pagos

        Precio: US($) 195 

        Mensual

        Precio: US($) 70 ( x 6 meses )

        Precio por Noches con Comida incluida

        Hab. Compartida

        Precio: US($) 38

        Hab. Privada con a/a

        Precio: US($) 59

        Hab. Privada sin a/a

        Precio: US($) 53

        Hab. Doble con a/a

        Precio: US($) 44

        Hab. Dole sin a/a

        Precio: US($) 41

        Cabaña Privada

        Precio: US($) 63

        Cabaña Doble

        Precio: US($) 59

        Hab. Dos Ambientes

        Precio: US($) 70

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